¿Cuál es el origen real del estereotipo que asocia los pollos fritos con los afroamericanos?

¿Cuál es el origen real del estereotipo que asocia los pollos fritos con los afroamericanos?


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Durante mucho tiempo supe vagamente que había algunas conexiones entre los pollos fritos y los afroamericanos.
Y empezó escuchando este producto de la celebridad Key & Peele.

Y él (que creció en Texas) está cantando una canción que incluye la palabra "pollo frito" (de aproximadamente 1:46 ~).

Y encontré un video interesante

Creo que el afroamericano de textil azul dice (me disculpo si elegí mal su voz)

Alrededor de las 0:51

"F ** Yo no como comida de pollo frito".

Y busqué más en Google, y Encuentro un artículo.

Pero parece que no me dio la conclusión final. por qué Los pollos fritos se asocian con los afroamericanos.

¿Alguien sabe?


El pollo es un alimento animal barato que se cría fácilmente y aumenta de peso de forma rápida y eficiente. Ya sean esclavos o trabajadores o "sureños" en general, pueden alimentarse económicamente con pollo. Ya sea haciéndolo ellos mismos o recibiendo comida del maestro o empleador. Además, sabe tan bien que es la vara de medir de casi todo lo demás; aunque "sabe a pollo" es probablemente otro estereotipo ...

Podría decirse que el pollo era más popular en el sur, al igual que la esclavitud, y entre la gente pobre en general, y por lo tanto I Llegamos a la conclusión de que el origen de "los negros aman el pollo" fue reforzado en gran medida por los ojos del norte, incluso si no puede ser la única fuente de eso y que "ellos" no crearon el estereotipo.

Para los afroamericanos, las asociaciones adicionales son evidentes. La nostalgia que evoca la receta de pollo frito de una familia se equilibra con la insistencia de los medios en perpetuar los estereotipos negativos de los negros como ladrones de pollo sin escrúpulos y consumidores rapaces de pollo frito. Si consideramos que los principales grupos cárnicos en Estados Unidos son el pollo, el cerdo y la carne de res, el pollo generalmente se considera el menos caro. Los pollos son más fáciles de criar en "granjas de tierra" pobres, lo que los convierte en una fuente económica de proteína de alta calidad. A lo largo de la historia, los afroamericanos han tenido más acceso a los pollos que a otras fuentes de carne. Además, si uno tuviera la intención de robar un animal por su carne, ciertamente un pollo estaría más disponible. Durante y después de la esclavitud, los negros tenían un acceso limitado a los alimentos. Para alimentar a sus familias, algunos afroamericanos robaron pollos.

La imagen del afroamericano como un desvergonzado ladrón de pollos se ve reforzada por las representaciones de negros descuidados que devoran pollo frito, impregnando la cultura popular estadounidense. En la descripción clásica de D. W. Griffith de la era de la reconstrucción, El nacimiento de una nación, los negros elegidos para la legislatura estatal se sientan en las cámaras, comen pollo y arrojan casualmente los huesos por los pasillos. Es comprensible que los afroamericanos se sientan perturbados por la persistente combinación de negros con alimentos descuidados que se comen a mano (por ejemplo, pollo frito, costillas, mazorcas de maíz, sandía).
- Gary Alan Fine y Patricia Turner: "Leyendas contemporáneas y reclamos de malversación corporativa: raza, pollo frito y el mercado", 50 DEPAUL L. REV. 635 (2001).

Sin embargo, acercarse más podría no llevar tan lejos en la línea de tiempo hacia atrás, ya que el estereotipo parece ser bastante antiguo:

El número del 12 de junio de 1864 del New York Herald contenía el artículo "No 'Todos tranquilos a lo largo de las líneas'". El artículo indicaba que los soldados rebeldes estaban desperdiciando sus municiones y tambores y que "negros desmoralizados" se dedicaban a hervir café y asar pollo "o alguna otra deliciosa ocupación epicúrea negada a los valientes soldados que se enfrentan al enemigo".

Estas suposiciones sobre los afroamericanos y el pollo estaban tan profundamente arraigadas que se consideraron un punto de referencia importante para un reportero de la Guerra Civil. La ironía aquí es que mientras estos desafortunados soldados negros participaban en la guerra para liberarse de la esclavitud, la retórica condescendiente de este artículo ilustra el atolladero que diariamente los enfrentaba, ya que los estereotipos de esta naturaleza eran ineludibles. Este tipo de referencias históricas ciertamente ayudaron a alimentar lo que hoy entendemos que son los estereotipos que distorsionan las relaciones percibidas que los negros tienen que acobardar. Aunque se desconocen los orígenes exactos de este estereotipo, las narrativas de los siglos XVIII y XIX, junto con imágenes visuales y otras efímeras del siglo XX, sugieren el comienzo de un estereotipo racial perenne que continúa persistiendo.

- Psyche A Williams-Forson: "Construyendo casas con patas de pollo. Mujeres negras, comida y poder", University of North Carolina Press: Chapel Hill, 2006.

También - Psyche Williams-Forson: "Más que solo el" gran pedazo de pollo ": el poder de la raza, la clase y la comida en la conciencia estadounidense" en: Carole Counihan y Penny van Esterik: "Comida y cultura. Un lector", Routledge: Londres, Nueva York, 32013.


Busqué en Google y encontré

Como la mayoría de los estereotipos, esto no es racional ni lógico. A veces es difícil para aquellos de nosotros que no hemos sido víctimas del estereotipo entender cuán ofensivo es.

Ambas fuentes mencionan "El nacimiento de una nación", que es un poderoso símbolo del racismo sureño que es fácil de subestimar si no está profundamente familiarizado con la cultura estadounidense. Es un símbolo, tiene un peso emocional muy desproporcionado con su impacto aparente.

Tengo amigos que son afroamericanos educados y profesionales que no comen pollo frito en absoluto, solo como respuesta al estereotipo. En mi opinión, este es uno de los puntos ciegos de mi privilegio como persona blanca: desconocía el estereotipo hasta muy tarde en la vida. No estaba preparado para lo mucho que afectó a mis amigos. Al menos para mí, es una prueba de que las consecuencias de los prejuicios y estereotipos raciales siguen siendo poderosas y dañinas en la actualidad.

Lo siento, no es mi intención predicar, pero soy cauteloso con temas como este, donde nunca puedo entender completamente el impacto emocional.


Comida sabrosa y relativamente barata y supuesta conducta animal.

El estereotipo racial habitual de los negros es que tienen poca inteligencia, son incapaces de controlarse y se preocupan principalmente por satisfacer los impulsos básicos, aquí y ahora. De hecho, a los negros se los retrataba a menudo como cercanos a los monos, o al menos como salvajes, primitivos y "tribales".

Cuando se pone en esta perspectiva, ¿qué tipo de comida necesitarían estos negros estereotipados? Evidentemente, esto no será algo sofisticado, caro y que se tome en pequeñas cantidades (champagne y caviar). En cambio, tendría que ser sabroso, fácil de conseguir y barato. Nuestro estereotipado negro necesitaría devorar grandes cantidades para satisfacer su hambre. Así, llegamos a estereotipos bien conocidos de sandía y pollo.

Las sandías son fácilmente explicables: son grandes, crecen en el sur, no requieren mucha mano de obra (y los negros son supuestamente perezosos a menos que otros los obliguen a trabajar), baratas (en su mayoría son agua) y sabrosas. Sin embargo, los pollos no son tan sencillos. Como pudimos ver en este artículo y en el gráfico, el consumo de pollo superó al cerdo solo en la década de 1990 y al de carne de res solo recientemente. Las aves de corral son algo más baratas ahora en comparación con la carne de res, pero los precios estaban mucho más cerca hace solo 20 años. Podría decirse que la carne de pollo siempre fue menos costosa que otros tipos de carne, pero la propagación no fue tan alta como en la actualidad. Por lo tanto, el precio de la carne de pollo es importante, pero no el único factor decisivo en la creación de este estereotipo. La carne de vacuno como tal se suele asociar a los filetes y la barbacoa, por lo que implica algún tipo de vida familiar y condición social (amigos, jardín, césped, etc.). Cerdo no tanto, pero aún así, las chuletas de cerdo requieren tiempo para prepararse. Sin embargo, nuestro pollo en cuestión no está cocido ni asado, es frito, lo que implica que lo hizo algún restaurante de comida rápida y que nuestro estereotipado negro no lo preparó (¡perezoso!) y probablemente lo compró solo para él.

Cuando resume todo esto, lo que tiene es: una persona negra, generalmente sin un centavo (debido a las bajas habilidades y la mala ética laboral) de alguna manera adquiere algo de dinero. En lugar de gastarlo racionalmente, pasa a satisfacer sus impulsos, pide grandes cantidades de pollo y se lo come sin pensar en el futuro ni en nadie más que en él mismo. Por lo tanto, El consumo de pollo es ahora parte de un estereotipo más amplio. y no algo que exista de forma independiente.



Comentarios:

  1. Litton

    Qué excelente tema

  2. Fallon

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, discúblalo.

  3. Kenelm

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, cometes un error. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.



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