¿Cómo se recopilan los datos históricos de nutrición?

¿Cómo se recopilan los datos históricos de nutrición?


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En el libro 'Sapiens', Yuval N. Harari menciona que después de la Revolución Agrícola la mortalidad infantil se disparó debido a la desnutrición. Mientras puedo ver como comer solamente Los productos a base de carbohidratos conducen a la desnutrición, me gustaría saber cómo se recopilan estos datos.

Intenté buscar algunos artículos científicos y generalmente mencionan "datos de calidad de esa época que están disponibles" sin ninguna referencia sobre cómo se recopilaron estos datos de calidad.


No tengo ninguna experiencia en este campo, y la pregunta no proporciona muchos detalles sobre qué fuentes puede estar citando Harari. Hice una búsqueda rápida en Google Books, pero no encontré ninguna referencia a la desnutrición en Sapiens. Sin embargo, con solo echar un vistazo a algunas fuentes, podemos ver que los bioarqueólogos observan una amplia gama de evidencia para reconstruir las dietas prehistóricas y el estado nutricional, que incluyen:

  • Dientes humanos: Estos pueden mostrar signos de desgaste por comer plantas fibrosas. Las capas microscópicas en los dientes de leche indican la edad que tenían en el momento del destete y también pueden brindar información sobre el estado nutricional / de salud de la madre durante el embarazo.
  • Huesos humanos: Estos pueden indicar mucho sobre la salud general de una persona. El retraso en el crecimiento suele ser un signo de desnutrición, especialmente cuando está respaldado por otras pruebas.
  • Huesos de animales: Estos pueden indicar qué animales usaban las personas y cómo los usaban. Obviamente, si la gente comiera menos carne, esperaríamos encontrar menos huesos de los animales relevantes.
  • Polen: La presencia general de polen en una determinada capa indica qué plantas estaban presentes en el medio ambiente. Las concentraciones de ciertos tipos de polen en áreas de vida humana pueden indicar el uso de esa planta en particular como alimento.
  • Coprolito humano (heces fosilizadas): El análisis del polen y otras cosas dentro de estos pueden indicar directamente lo que estaba comiendo la persona.

Una de las herramientas más poderosas y ampliamente utilizadas en todas las formas de evidencia es análisis de isótopos. La medición de diferentes isótopos de carbono, nitrógeno y, a veces, otros elementos permite a los investigadores rastrear todo tipo de conexiones entre diferentes organismos y lo que consumen a través de sus restos fosilizados.

Supongo que Harare puede estar mirando principalmente al Creciente Fértil, pero mucho de lo que se me ocurre con una búsqueda rápida se centra en Europa. El artículo "Transición neolítica en Europa: el desafío para la bioarqueología es bastante amplio y no se centra específicamente en la nutrición, pero es relevante como resumen". ¿De la salud al estrés de la civilización? En busca de rastros de una transición de salud durante el Neolítico temprano en Europa "se basa principalmente en esqueletos humanos para encontrar evidencia de desnutrición, entre otras cosas." El estado de salud de la población neolítica de la cueva de Alepotrypa, Grecia "es especialmente relevante y también se centra en la evidencia de esqueletos humanos. El resumen brinda algunos detalles técnicos sobre evidencia de desnutrición: "condiciones anémicas (cribra orbitalia e hiperostosis porótica), de manifestación leve o curada, muy probablemente de origen nutricional, resultado de una mala alimentación centrada en los recursos terrestres como los domesticados cereales".


Ver el vídeo: Tecnicas e Instrumentos para la recolección de datos


Comentarios:

  1. Oren

    Esta idea está desactualizada

  2. Aelfraed

    ¡Te deseo todo el más negro en el Año Nuevo!

  3. Telabar

    ¿Qué resulta?

  4. Fitzwalter

    Claramente, aprecio la ayuda en este asunto.



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